Mood Fiuggi
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Antipasti
FIORE DI ZUCCA RIPIENO DI RICOTTA
Fiore di zucca fritto croccante, ripieno di ricotta e maggiorana.
9,00€
CARPACCIO DI MANZO
Carpaccio di manzo con maionese alle erbe e cardoncelli scottati
12,00€
PASSATINA DI FAGIOLI CANNELLINI
Passatina di fagioli cannellini e bruschettina al cavolo nero
9,00€
PROSCIUTTO CRUDO AMATRICIANO
Prosciutto amatriciano con giardiniera di frutta
9,00€
ZUCCA BUTTERNET CON LARDO ROSA
Zucca butternut arrostita con lardo rosa, salsa all’arancia e streusel alle spezie
10,00€
Primi piatti
GNOCCHETTI CON PORCINI
Gnocchetti fiuggini con funghi porcini trifolati e pistou
13,00€
LASAGNETTA CON RAGÙ BIANCO
Lasagnetta di crepes nel coccio con ragù bianco e brunoise di zucca
14,00€
RAVIOLOTTI DI BACCALÁ
Raviolotti di baccalà, erba cipollina e parmantier di zucca
15,00€
TONNARELLI ALLA CARBONARA
Tonnarelli alla carbonara con guanciale croccante e salvia fritta
13,00€
Secondi piatti
BRASATO DI GUANCIA DI VITELLO
Brasato di guancia di vitello al vino cesanese del Piglio
20,00€
COSTINE DI MAIALE
Costine di maiale glassate con miele e paprica dolce
13,00€
PARMIGIANA DI MELANZANE
Parmigiana di melanzane, come da tradizione
12,00€
POLLO DI CAMPAGNA
Pollo di campagna disossato e gratinato con senape dolce e mollica di pane fresco
14,00€
Dessert
TIRAMISÚ
Crema al mascarpone, su pan di spagna al caffè
8,00€
SACHER TORTE
Biscuit al cacao con confettura di albicocca
SENZA LATTOSIO
7,00€
CRÈME BRULÉ
Crema inglese cotta con zucchero croccante e frutti rossi
8,00€
DOLCI SECCHI
5,00€
MIMOSA ALLA VANIGLIA
Crema chantilly alla vaniglia con pan di spagna
7,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto